Vanaf 18.00 uur druppelden de deelnemers aan het symposium binnen voor een klein diner voor aanvang van het eerste plenaire gedeelte. Daar leidde voorzitter van OPBR Duurzaam Ronald Schilt de bijeenkomst in en zette een paar lokale koplopers in het zonnetje: winnaars van de Ondernemersprijs Midden-Holland Multi-Tuin en Landschap uit Driebruggen en TooTea uit Reeuwijk en winnaar van de Groene Pluim Vios Trappen uit Hogebrug. Alle drie de ondernemingen hebben een bijzonder duurzame en circulaire productie en hebben mensen in dienst met een afstand tot de arbeidsmarkt.
Ook aan de circulaire IT-diensten van De Assembleurs en ConXioN werd nog even een podium gegeven. Die laatste geeft 18 juni ook een gratis webinar over de duurzame virtuele werkplek. Vervolgens verspreiden de aanwezigen zich over diverse deelsessies.
Navigeer naar:
- AI in de horeca – Pierre Wind
- Batterij en energie – Ronald Schilt (OPBR Duurzaam) / Erwin van Heijningen (SmartGrid) & Richard van Valkenburg (Van Valkenburg Metaal & Techniek)
- MKB-Deal Circulaire Houtketen – Thirza Monster (Groene Hart Circulair) & Eric Govers (Vios Trappen)
- Waar goed doen en geld verdienen elkaar ontmoeten – Trudie Bukman-Schrier (Aagje Financial Consultancy & Control)
Van ambitie naar actie
Voor de keynote van Pierre Wind kwamen alle aanwezigen weer bij elkaar in de theaterzaal. In een wervelende demonstratie liet Pierre aan de hand van slimmigheden in de keuken zien dat je in elke sector innovatief met energieverbruik en duurzaamheid om kan gaan. “Twintig jaar geleden gooide ik nog halve buffetten weg. Nu gebruik ik alles, van de kontjes van aubergines tot banenschillen.” Daarbij demonstreerde hij zijn ‘kookstop-methode’: een pan water met inhoud aan de kook brengen en zodra die kookt het vuur uitzetten. “Dat scheelt je de helft van je energierekening. En je kunt ook nog op de deksel bakken of de warme pan gebruiken om iets eronder te garen.”
“Zo zijn er in elk vak creatieve manieren om te besparen,” gaf Pierre de aanwezigen mee. Maak hiervoor een ‘Green Team’ binnen je bedrijf en spoor die medewerkers aan om met kleine ideeën te komen die je bedrijf verduurzamen. “Wegwerpdoekjes vervangen door wasbare, een kapotte machine vervangen door een zuinige, afval omturnen in een nieuw product. Goed voor je portemonnee en goed voor de planeet!”
Op Pierres website van De Groene Academie vind je verdere inspiratie om zelf aan de slag te gaan.
Pierre Wind en deelnemer aan het symposium Marcel van Liere van Unica.
AI in de horeca – Pierre Wind
Tijdens zijn energieke en prikkelende deelsessie liet Pierre Wind zien dat kunstmatige intelligentie in de horeca vooral een praktisch hulpmiddel kan zijn. Niet als vervanging van vakmanschap, creativiteit of gastvrijheid, maar juist als versneller van processen en als bron van nieuwe ideeën.
Met veel voorbeelden en een speciaal voor de gelegenheid gemaakte website maakte hij duidelijk hoe ondernemers AI kunnen inzetten. Bijvoorbeeld bij het opzetten van een chatbot voor gasten, het maken van social content, het bouwen van een eenvoudige website, het uitwerken van een businessplan en het ontwikkelen van nieuwe horecaconcepten. “We hebben in de horeca geen tijd, maar je wilt toch je signatuur laten zien, jezelf smoel geven. Dit helpt in alles.” Maar, waarschuwt hij: “Ik gebruik AI niet als iets heiligs. Het mag nooit de mens vervangen en het moet van toegevoegde waarde zijn. Het is geen wondermiddel, maar wel echt kicken wat je ermee kunt maken.”
Erwin van Heijningen van SmartGrid vertelt wat er bij komt kijken als je een batterij wilt plaatsen.
Batterij en energie – Van Valkenburg & SmartGrid
De deelsessie ‘Batterij en energie’ liet zien hoe urgent het vraagstuk van netcongestie inmiddels is. In het eerste deel schetste Ronald Schilt, voorzitter van OPBR Duurzaam, hoe de beperkte ruimte op het elektriciteitsnet ondernemers dwingt om anders naar energiegebruik te kijken.
Praktisch alle bedrijven die een grotere energieaansluiting willen, komen vanaf juli op een lange wachtlijst terecht. Er moet dus gekeken worden naar andere oplossingen: besparen en slimme timing van het verbruik. Voor dat laatste worden ook financiële prikkels ontwikkeld, zoals een vergoeding voor laden (ERE-certificaten) en tijdsafhankelijke nettarieven.
In het tweede deel presenteerden adviseur Erwin van Heijningen van SmartGrid en ondernemer Richard van Valkenburg van Van Valkenburg Metaal en Techniek een praktijkcasus. Richard liep regelmatig tegen zijn piekbelasting aan. “Ik kreeg een papiertje in de bus dat ik over mijn limiet heenging. Die ging eerst in de papierversnipperaar – het zal wel eenmalig geweest zijn – maar ik werd toch wat zenuwachtig toen het vaker gebeurde.”
Hij kreeg echter geen toestemming voor uitbreiding van de netaansluiting. Toen kwam hij met Erwin in contact. Samen keken ze naar de energiebehoefte en de ruimtelijke inpassing van de batterij. Er kwamen zonnepanelen, vier accu’s op een betonnen fundering, een nieuwe meterkast en 30 meter kabel. Het financiële plaatje kwam op de tweede plaats. “Door alle onzekere ontwikkelingen is een terugverdientijd eigenlijk niet meer vast te stellen,” aldus Erwin. Richard valt hem bij: “Je kunt uitrekenen wat het kost, maar niet welke business je misloopt als je het niet doet.”
Eric Govers (Vios) en Thirza Monster (Groene Hart Circulair) nemen de aanwezigen mee in de uitdagingen van een circulaire houtketen.
MKB-Deal Circulaire Houtketen – Groene Hart Circulair & Vios
In deze deelsessie lieten Thirza Monster van Groene Hart Circulair en Eric Govers van Vios Trappen zien hoe circulair hergebruik van hout alleen van de grond als partijen in de keten samenwerken, bereid zijn om te experimenteren en vooral niet blijven hangen in plannen, maar daadwerkelijk beginnen.
Thirza Monster schetste hoe binnen Groene Hart Circulair wordt gewerkt aan een regionale aanpak waarin overheden, bedrijven en andere partners. “We willen dat hergebruikt hout net zo normaal wordt als nieuw hout. Het moet gewoon in de schappen liggen.”
Daarvoor is volgens haar wel een andere inrichting van de keten nodig. De bouw werkt nog grotendeels lineair, terwijl hergebruik van sloophout vraagt om nieuwe schakels zoals selectie, certificering, logistiek en afzet. Eric Govers valt haar bij: “Het is geen product, het is een project.” Ook de vraagkant is cruciaal. Zonder opdrachtgevers die circulair inkopen blijft opschaling moeilijk. Deze oproep vond zeker interesse bij de aanwezige ambtenaren en wethouder van Bodegraven-Reeuwijk.
Eric Govers liet zien hoe Vios de ambitie van de MKB-Deal in de praktijk vertaalt door sloophout toe te passen in hun trappen. Daarbij kiest Vios bewust voor een haalbare en schaalbare eerste stap: niet de volledige trap circulair maken, maar beginnen met de traptreden. “Je moet klein beginnen, anders komt er niks in beweging.”
Trudie Bukman-Schrier zette ondernemers aan het denken: waar doen zij het eigenlijk echt voor?
Waar goed doen en geld verdienen elkaar ontmoeten – Aagje
Tijdens deze deelsessie liet Trudie Bukman-Schrier van Aagje Financial Consultancy & Control zien dat betekenisvol ondernemen en financieel gezond ondernemen elkaar niet hoeven uit te sluiten, integendeel. “Je hoeft niet te kiezen tussen het een en het ander. Het versterkt elkaar.”
Een belangrijk startpunt was de vraag waarom je bedrijf eigenlijk bestaat. “Waar wordt je nou blij van? Wat geeft je die twinkle in je ogen?” Financiële winst is meestal niet het (enige) doel en meer omzet leidt niet altijd tot rust, plezier of welzijn. Wat is dan ‘genoeg’? “Zolang je dat niet definieert, blijft ‘meer’ het doel.” Ze illustreerde dit met voorbeelden uit haar praktijk, waarin sociale of duurzame keuzes niet tot minder resultaat leidden, maar juist zorgden voor meer betrokkenheid, innovatie en onderscheidend vermogen. “Laat je verbeelding spreken: waar wil je over 3 jaar staan?”
Naast alle inhoudelijke sessies was er op het symposium ruimte om te netwerken met de andere deelnemers.